تفاوت چای اصل و تقلبی

چای از پرطرفدار‌ترین نوشیدنی‌های بسیاری از مردم دنیا از جمله خانواده‌های ایرانی است. طعم، عطر و رنگ دلنشین چای اصل و مرغوب، این نوشیدنی گرم را در میان مردم محبوب کرده است. چای با کیفیت و اصل نه تنها عطر و طعمی دل‌انگیز و رنگی طبیعی دارد، بلکه از ارزش غذایی بالایی هم برخوردار است. این در حالی است که چای تقلبی و نامرغوب در ترکیبات خود مواد مصنوعی و شیمیایی مضر دارد که می‌تواند به مرور سلامتی افراد را به خطر بیندازد. در این میان انتخاب یک چای با کیفیت و مرغوب مهمترین نکته‌ای است که باید برای نوشیدن یک فنجان چای خوش عطر و طعم در نظر بگیرید.

چطوری چای اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

    عطر و طعم چای اصل

چای اصل طعم و عطری بسیار خوب و خاص دارد که بعد از دم شدن از خود نشان می‌دهد. وقتی مرغوب را دم می‌کنید، عطر آن به مشام می‌رسد و در فضای خانه پر می‌شود. این در حالی است که وقتی چای تقلبی دم می‌شود عطر خاصی ندارد. برای این کار بهتر است مقداری از چای را بردارید و خیلی آرام بو بکشید. چای باکیفیت نباید بوی عطر مصنوعی داشته باشد. چای اصیل باید رایحه قوی و تازه داشته باشد. اگر از چای بوی ماندگی و کهنگی را احساس کردید، از خرید آن صرف‌نظر کنید.

شکل ظاهری چای  اصل

برگ‌های چای باید کاملا سالم و بدون شکستگی باشند. لبه برگ‌های چای باید حالت دندانه‌ای داشته باشد و برگ‌های گیاه چای نباید تیره و مایل به سیاه باشند. همچنین برگ‌های چای خوب باید کمی ضخیم باشند.

رنگ چای اصل

یکی از موارد که توجه ما را به کیفیت چای جلب می‌کند، رنگ آن است. چای مرغوب رنگی طبیعی دارد. علاوه بر آن دقت کنید که چای مرغوب وقتی با آب جوش ترکیب می‌شود دیرتر رنگ می‌دهد. در حالی که چای تقلبی و دارای رنگ خیلی زود رنگ می‌دهد و رنگ آن پر رنگ غیر طبیعی است.

بنابراین فریب ظاهر زیبا و رنگ‌دهی فوری چای را نخورید. دم کشیدن و رنگ دادن چای باکیفیت و اصل زمان می‌برد اما وقتی در مدت زمان کافی (در حدود 15 الی 20 دقیقه) دم بکشد طعم، عطر و رنگ بسیار خوب و طبیعی پیدا می‌کند. این در حالی است که انواع چای تقلبی با به‌کارگیری رنگ و اسانس و رایحه مصنوعی، دارای رنگ دهی فوری و غلیظ و غیر طبیعی هستند اما نه تنها خواص چای اصل را ندارند بلکه مضر هم هستند. دقت کنید که چای مرغوب در آب سرد رنگ نمی‌دهد اما چای‎هایی که رنگ مصنوعی دارند در آب سرد نیز رنگ پس می‌دهند. انواع چای بعد از دم کشیدن رنگ‌های مختلفی دارند؛ اما چای مرغوب و باکیفیت باید رنگ روشن و درخشان داشته باشد. اگر چای بی‌کیفیت و مانده باشد، معمولا بعد از دم کردن رسوب می‌کند و رنگ کدر دارد.

طعم چای اصل

چای سیاه خوب و باکیفیت طعم شیرین و قوی دارد و شما هنگام نوشیدن آن می‌توانید طعم گس تازگی، خنکی و رایحه گل را احساس کنید. اگر چای طعم ماندگی یا کهنگی داشته باشد، قطعا چای مرغوبی نیست. چای اصل و مرغوب معمولا طعم گس دارد که به خوبی قابل تشخیص است. دقت کنید که چای مرغوب مزه طبیعی دارد و چندان تلخ نیست و اگر چای مزه بسیار تلخی داشت و پر رنگ بود نشانه غیر اصل بودن آن است.

نداشتن رنگ مصنوعی و مواد شیمیایی

بهترین راه برای تشخیص نداشتن رنگ مصنوعی چای، توجه به رنگ آن بعد از دم کردن است. اگر چای بعد از دم کردن رنگ سیاه و غلیظ داشته باشد و اثر آن راحت از روی لیوان پاک نشود؛ یعنی رنگ چای دستکاری شده و کیفیت آن نامرغوب است. چای طبیعی و خالص باید کم رنگ و روشن باشد و بعد از نوشیدن به راحتی از روی لیوان و قوری شسته شود.

آزمایش آب سرد

با آزمایش آب سرد چطوری چای اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

خوشبختانه شما می‌توانید با کمترین هزینه در منزل چای اصل را از تقلبی تشخیص بدهید. برای این کار لازم است دو لیوان آب سرد و دو نمونه چای که می‌خواهیم اصل بودن و تقلبی بودن آن‌ها را تشخیص بدهیم در لیوان‌ها می‌ریزیم. در این صورت تفاوت‌های دو نمونه به سرعت آشکار خواهد شد که در ادامه یک به یک بررسی می‌کنیم.

چای تقلبی به سرعت ته نشین می‌شود: چای تقلبی در آب سرد به سرعت شروع می‌کند به ته نشین شدن در حالی که چای اصل ته نشین نمی‌شود.

چای تقلبی در آب سرد رنگ می‌دهد: بلافاصله بعد از اینکه چای تقلبی وارد آب سرد می‌شود به آب رنگ می‌دهد و تا رنگ دهی کامل پیش می‌رود. چرا که در ترکیب آن از اسانس‌ها و رنگ افزودنی استفاده شده است. این در حالی است که چای اصل در آب سرد رنگ نمی‌دهد مگر بعد از گذشت زمان خیلی طولانی.

چای اصل در آب حل نمی‌شود: یکی از ملاک‌های تشخیص اصل بودن چای، عدم حل شدن آن در آب سرد است. در حالی که چای تقلبی حل می‌شود.

خواص چای اصل                                           

همان‌طور که گفتیم چای اصل علاوه بر طعم و عطر دلنشین، دارای خواص زیادی است. چای سیاه مرغوب ایرانی حاوی آنتی اکسیدان است که ضد رادیکال بوده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. علاوه بر آن دارای مواد مغذی است که باعث بهبود عملکرد قلب، مغز، کاهش چربی و فشار خون، افزایش نشاط و کاهش خستگی، کمک به سلامت دهان و دندان و… می‌شود. چای تقلبی و نامرغوب نه تنها این مزایا را ندارد بلکه به واسطه مواد شیمایی مضر، سلامتی بدن را تهدید می‌کند.

چای سیاه اصل را چگونه دم کنیم؟

برای بهره‌مندی کامل از چای مرغوب آن را در قوری چینی دم کنید. بعد از جوش آمدن آب داخل کتری زیر آن را کم کنید و یک سوم قوری چینی را از آب جوش پر کنید. 15 تا 20 دقیقه زمان می‌برد که چای در داخل آب جوش رنگ بدهد و عطر آن در فضا پخش بشود. بعد از این زمان چای دم کشیده و آماده نوشیدن است.